“崔永元真面”面馆成网红，明星开店为什么容易成功！

　　相信很多人对于崔永元这位央视名人应该都不陌生，凭借不俗的主持功底和真知灼见而被人们所熟知。

　　前段时间因为其与冯小刚、范冰冰的恩怨风波事件，一度成为网上的争论热点。而近日这位大咖在中国传媒大学的餐厅开设了以自己名字命名的“崔永元真面”面馆，再度成为人们关注的焦点。

　　人们纷纷好奇：“崔永元真面”面馆与普通面馆有何不同?

　　崔永元真面面馆坐落在中传餐厅的一个档口内，从面馆的外观形象看与街边面馆大同小异，并无太多区别。不过，比较亮眼的一点是，面馆牌匾是由崔永元本人亲自题写，“真面”二字也包含了多层含义，给面馆注入了几分文化底蕴。

　　崔永元真面面馆的主打产品依然是以面食为主，包括羊肉米线、羊肉面、筋头巴脑面等13种常见的面食产品。各种面食的价格不一，价格最低的为10元，最高的为18元。整体上来讲，崔永元真面的面食价格属于大众消费水平，与其他面馆的售价差别不大。

　　既然从店面形象以及产品的种类、价格方面都与大街小巷的面馆相差无几，那崔永元真面面馆的卖点在哪里呢?

　　从崔永元本人的回应来看，其面馆主要是以面食质量作为产品首推点。崔永元真面面馆为了保证面食的安全性和质量，将安保工作视为面馆的经营重心，24小时监控煮面的大锅，保证面食出锅的整个过程都有人力的监控。

　　保证面食的质量无可厚非，甚至可以说这是所有大大小小的面馆都必须放在第一位的经营理念。但回到面馆本身来讲，除了给顾客提供安全可靠的面食这样最基本的需求之外，崔永元真面面馆还能够给顾客带来什么呢?

　　消费者在最初会因为好奇尝鲜的心理，争先恐后的挤入这家带有明星光环的面馆，可当这层最重要的吸睛光环逐渐褪色以后，顾客们是否还会心甘情愿地买账?

　　对于餐饮从业者而言，让餐厅的产品得到质量保障仅仅是起步，是基础，但绝不可作为一个最主要的卖点。食物安全是整个餐饮行业都在遵守且必须遵守的规则和底线，当所有餐馆都已具备这样的基础要求时，没有任何产品特色的餐馆势必会被淘汰。

　　拓展副业似乎是一种潮流所需，明星投资餐饮业早已屡见不鲜。孟非的重庆小面、韩寒的创意餐厅“很高兴遇见你”以及周杰伦的西餐厅“Mr.J Dinner”等等名人餐厅，在初期的人气火热过后生意渐渐惨淡，部分名人餐厅甚至相继出现关店倒闭的局面。

　　餐饮行业的入门门槛低，是众多明星选择餐饮行业投资的先决理由。但餐饮行业低门槛的背后，是对明星餐饮运营经验的真正考验。若仅想依靠粉丝效应来调动消费者的热情，餐饮这条道路注定走不长远。