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先将牛绒清洗干净切成块备用,锅中加入适当油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉开始翻炒,将牛肉着色均匀后再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒。改小火加入适当清水没过牛肉,加入干辣椒、酱油、耗油开始焖煮至水干成汁就好啦。
炖牛肉时,直接下锅煮你就错了,牢记两个诀窍,牛肉又软又烂牛肉是我们很多家庭都喜欢而且经常吃的一种食物,牛肉的做法多种多样,在北方的朋友应该经常会迟到的就是炖牛肉,炖牛肉一般需要很长的时间,而且很多人自己在家里面煮出来的牛肉都会非常柴,不容易入味,这也是导致炖牛肉虽然好吃但能自己在家做的人却很少。牛肉是美味健康肉食,提供蛋白质、矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。今天就来为大家分享一下煮牛肉的具体做法:煮牛肉时,直接下锅那就错了,牢记这两个诀窍,牛肉又软又烂。全民创业网(www.qmcye.cn)小编就给大家带来一道土豆炖牛肉,看看怎么处理牛肉会更烂更好吃呢?
牛肉怎么炖好吃又烂
准备材料:八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、辣椒酱、牛肉酱等厨房调料。
1、准备牛肉
将新买的牛肉用清水洗一下,然后开始切成牛肉块备用。
2、制作牛肉酱汁
锅中加入适量的油,要比平时炒菜多一点,然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色。
3、翻炒牛肉
将准备好的牛肉倒入锅中开始翻炒,这一步是给牛肉着色。加入备好的蒜瓣翻炒片刻,再加入生姜、八角、桂皮继续翻炒。
4、加入酱料煮
改中小火煮牛肉片刻,再加入干辣椒继续闷煮。加入辣椒酱在其中然后搅匀,继续煮。
5、准备焖煮
等到水住的快干了,加入少许的食用盐,翻炒均匀,然后倒入适当的水完全没过牛肉,加入酱油、耗油后盖上锅盖开始闷煮。
6、准备出锅
等到锅中的水熬制的比较浓厚成了酱汁一样,牛肉就炖好啦,加入适量胡椒粉就可以出锅啦。
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