餐饮行业发展火热，其中选择火锅加盟的人越来越多，不得不说确实火锅行业蕴藏着非常巨大的商机。尽管开火锅店有着非常好的利润空间，但是开店并非那么简单的，其中开店前期准备也是至关重要的，做好了一切准备您的店铺在经营上就更加顺畅了，所以做好市场调查是必不可少的。如何成功开火锅加盟店？开火锅店前创业市场调查分析，我们一起来看看。

    （一）、对火锅市场的影响因素：

    1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

    2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

    （二）、客源的调查分析：

    1、服务对象分析：

    （1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

    （2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

    （3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）、消费者的地区和民族

特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

    当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。