人人都知道餐饮是永不没落的朝阳产业，其中的利润大有可图。但我们在生活中却常常能看到，很多新开的饭店一直打不开市场，往往强撑几个月之后就关门了。究其原因，这些未能开成功的饭店一般都缺少某些开饭店的技巧。今天，小编就为大家总结六个开饭店的技巧。

　　一、位置要好

　　麦当劳华东地区总裁施文哲曾说过：“麦当劳之所以开一家能火一家，究其原因，第一是地点，第二是地点，第三还是地点”，如此可见一个好位置对开饭店成功有多么重要。

　　开饭店时要从这几个方面考虑选址的事情。第一，饭店主要做什么项目，是快餐还是家常菜等等。然后将具体的项目和店铺周围的消费类型结合起来。比如，在车站附近的饭店多是一些家常菜饭店。在办公楼附近，快餐店占的比列更大;第二，饭店的租金。越是人流量大的地方，租金越高，但店主应该结合自身的经济实力量体裁衣;第三，店铺的门面要大。开饭店一般选择门面宽大的店铺，一方面给人宽阔舒适的视觉体验，一方面将饭店内的情况尽可能多的展现在顾客眼前，吸引顾客进店。

　　二、服务要好

　　饭店本来就是服务行业，不说让顾客感到“宾至如归”，但起码也要让顾客用餐不尴尬，拥有轻松舒适的用餐过程。如果一家饭店，顾客进门之后不安排座位，入座之后没有茶水，需要服务的时候，服务员也是懒洋洋的，哪怕味道再好，相信大多数顾客也是去了第一次，就不会去第二次。

　　三、饭菜味道要好

　　饭菜的味道好，是一家饭店生存的根本。虽说饭店的消费人群很大，但饭店数量也很多。想要在同行中有竞争优势，味道好是决胜的法宝。如果一家饭店的味道很好，一旦传扬开后，顾客甚至会“不远万里”去品尝美食。

　　四，上菜速度要快

　　顾客在找饭店时，一般都已经饥肠辘辘了。如果饭店的上菜速度很慢，要客人等上半个小时，基本上客人已经怨声载道，下次再进店消费的可能性也是小之又小。

　　五、店内环境要舒服

　　吃饭在填饱肚子的同时，还是一个享受的过程。消费者都喜欢干干净净，宽敞明亮，冬天温暖，夏天凉快的饭店。特别是夏天，如果店内太闷热，吃顿饭汗如雨下，很难经营好。

　　六、让顾客觉得实惠

　　让顾客觉得实惠，绝对是提升饭店良好形象的有效手段。 饭店常用的，能让顾客觉得实惠的方法有：每天准备特价菜，结账的时候遇到一两块的零头不要，对就餐的老人、小孩优惠，赠送凉菜、水果、饮料等等。

　　开饭店的技巧除了以上介绍的，还有很多，比如价格要合理，要有自己的特色，食材、餐具要卫生等等，但是所有的技巧归结起来都是建立在诚信经营、保质保量、服务态度、创新等基础上的。