品牌化、规模化发展是当今餐饮行业的发展之路，市场上的大型餐饮企业也都是走的这条路子。但是要问到我国目前哪一餐饮品牌的门店最多这一问题，结果却有些超人意料。既不是发展了几十年的肯德基，也非前几年火爆街头的绝味鸭脖，而是近两年的后起之秀——正新鸡排。据该品牌负责人表示，正新鸡排目前已有了14000家门店。“马太效应”吸引了越来越多的创业者想开一家正新鸡排代理店，但是正新鸡排的利润真的很大吗?

　　市场上的正新鸡排门店都不算大，大多数门店是只提供外卖打包两种销售模式。少数为顾客提供堂食区域的正新鸡排店，其店铺的经营面积也不会太大。对于种规模较小，难以当做主食的小吃店而言，想要赚很多钱还是比较困难的。但是，单从其商品进行分析，正新鸡排的利润又是极为可观的。

　　有吃过正新鸡排的朋友应该对其价格有所了解，一份鸡排的售价在10元左右，一杯饮料的售价在5元左右，这虽然属于一种十分大众的消费，但其产品的成本更低。先说一下炸鸡排，炸鸡排的主要原料为鸡胸肉和裹粉，虽然看上一块炸鸡排极大，但是鸡胸肉一般会经过肉锤加工，实际上并没有大多分量。而且鸡胸肉的市场进货价格并不高，基本在6-7元一斤，而裹粉的价格就更低了。一份炸鸡排的原料成本大致也就3元上下，加上各种调料，也有一份的鸡排的毛利润基本都在65%以上。

　　正新鸡排的饮料毛利润也不见得比鸡排低。正新鸡排提供的饮品多是简单的奶茶与一些酸梅汁、山楂汁之类，原料成本是肯定不足与当今的各种新式茶饮专卖店媲美的，一杯5元钱的饮料，可能其原料成本一般在1-2元。综合起来，正新鸡排的产品毛利润基本在65%左右。以人均消费15元计算，每天有80位顾客进店消费，那么每月的毛利就可达到23000元左右，扣去各种运营成本，每月的纯盈利基本能在万元以上。这利润对于小本创业者来说还是极为可观的。(注：餐饮门店的实际利润受到市场上诸多因素影响，文中数据仅供参考)

　　盛名之下其实难副，正新鸡排在国内的炸鸡排行业中是首屈一指的存在，还是比较值得信任的，而且开一家正新店的成本并不大，即便投资以失败告终，受到的经济损失也不算太大。当然，小投资往往也代表着回报没有那么丰厚，想要打造商业帝国的朋友，最好考虑另择良路。