重庆德庄饮食连锁公司前身是重庆德庄饮食文化有限公司，现为德庄集团专门负责特许经营的子公司，对特许加盟连锁店实行全面开发和管理。重庆德庄饮食连锁有限公司在2000年成功导入世界第三次商业革命的经营模式——特许经营。在特许经营理念的引导下，德庄进行了有益的探索，创建了有自身特色的连锁体系，极大地提升了德庄的品牌价值。名列06年度中国连锁经营100强企业第77位,餐饮第5位,重庆餐饮第一位。做好了重庆德庄火锅连锁店，对于很多创业新手来说不是很容易的，其实，对于重庆德庄火锅连锁店的创业者而言，接下来，我们就针对于重庆德庄火锅连锁店的客源调查做出了以下分析。

重庆德庄火锅连锁店的服务对象分析。消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

重庆德庄火锅连锁店的顾客消费行为分析。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

重庆德庄火锅业界唯一与科技联姻打造绿色产品：与西南大学采用复合酶技术打造的“德庄毛肚”和“青青草毛肚”荣获全国商业科学技术进步三等奖，健康美味，是重庆火锅协会推荐菜品，凭此金牌菜品的竞争优势，加盟店在全国各地掀起了绿色风暴；“德庄毛肚”市场评估达到1117万元；德庄加盟商得到长足发展的同时，也涌现出了一批优秀加盟商，如：全国优秀企业家、中国优秀加盟商、各省、市、区政协委员等，随着“德庄”品牌、实力的增强，加盟德庄火锅，让火锅成为一种时尚理念。