陆振耀新项目，能否复制瑞幸辉煌实现新项目的上市捞钱-全民创业网

各位村民好，我是村长。

已经 53 岁的陆振耀，自从瑞幸咖啡财务造假事件被踢出后，一直都没有闲着。

依然在餐饮领域折腾，试图再次复制瑞幸咖啡资本模式快速开店，实现新项目的上市捞钱。

陆振耀，三战餐饮

所以陆总带着原先的一些老部下，迅速组建团队，成立了舌尖科技，第一个项目就盯上了重庆小面及卤味小吃，取名趣小面。

依然延续了瑞幸快攻快打的开店模式，项目成立不到一年，已经在全国 10 多个城市，开了近 100 家店铺，遍布杭州、北京、深圳、广州、成都等地。

不得不说，陆总的商业眼光的确很准。

就在疫情这几年的时间里，以重庆小面、拌面、拉州牛肉面为代表的面店都陆续获得了融资，最高单笔融资超过了两亿，连腾讯都参与了进来。

但是好景不长，趣小面不到半年，就面临经营不善等情况，一边是更名叫趣巴渝、一边是陆续闭店。

你以为这就结束了，陆总又立马折腾出了一个新项目，还是聚焦餐饮，而且这次开店的速度已经堪比瑞幸了。

陆正耀第三次餐饮项目是预制菜领域，品牌名叫舌尖英雄(原舌尖工坊)。

据悉，目前舌尖英雄融资超过了 10 亿元，意向加盟商超过了 6000 家，意向门店签约的数量达到了近 3000 家。

而舌尖英雄也立下豪赌，计划在 5 个月内，落地开出 3000 家门店。

目前加盟开店的投资金额不算太高，小店起步资金不足 5 万，意向加盟费 1 万元。

预制菜的核心优势

相比于现场加工的面店，需要厨师、制作、洗碗服务等等，预制菜就有着明显的优势。

只要食材供应链做好、配送和选址到位，就具备快速复制的可能性。

相关数据显示，自疫情以来，预制菜行业获得了快速的发展，村长觉得原因有三：

其一是消费人群

相比于70、 80 后习惯于在家做饭， 90 后、 95 后更倾向于在外堂食或者购买快速制作的半成品、成品熟食。

其二是简单快捷

相比于自己做饭，使用预制菜，不需要自己清洗、制作，只要蒸煮、加热即可，极大节约了时间。

其三是大师厨艺

许多年轻人不仅不会做、懒得做、而且还做不好，但是预制菜相当于把大厨师请进了家中，不要再为厨艺困扰。

这里顺便说一下，各位经常点的外卖或者一些堂食产品，很多都是预制菜调料包加热出来的，比如酸菜鱼饭等。

预制菜会遇到哪些难题

预制菜虽然有这么好处，迎合了大量年轻用户的需求。

但预制菜目前的市场份额还很少，与生鲜蔬菜相比相差甚远，那么预制菜到底会遇到了哪些难题呢?

1、受众人群少

我们前面提到了，预制菜的受众人群主要分为两类：

其一是年轻的 95 后、 00 后，不太喜欢自己动手，但又想节省时间。

其二是条件较好，能够消费得起预制菜，也为了图方便的家庭。

但是这两类人群还是相对较少的，消费人群不仅受年龄的限制，也受区域的限制。

比如把这种预制菜开到四五线城市，注定没戏，因为四五线城市的家庭，一般都有老人在，在家吃饭的概率极高。

而在二三线这种城市里，出门买菜还是首选，除非遇到恶劣天气或者像疫情这种情况。

所以这也注定了，预制菜的市场不会特别大。

2、消费频次较低

消费预制菜的频率会有买菜的频次高吗?

村长个人觉得，不管是对有子女、老人的家庭来说，还是对单身、小两口情侣来说，预制菜目前的定位应该是——替代品或者叫应急品。

就是突然想吃不想做的时候，来不及的时候，以及不会做某道菜的时候，才会使用。

除此外，还有一个很重要的原因，既然是预制菜，就涉及到保鲜防腐，那就涉及到食品安全。

我觉得目前来说，不会有人天天想着吃预制菜，至少心里还是有疙瘩，就像让你天天吃泡面一样的感受。

3、价格也不便宜

村长下载了一下舌尖英雄的APP，目前针对新用户有一些福利，菜品也有 100 多个，最低的价格甚至不超过 10 元，多数集中在20- 40
之间。

这个价格便宜嘛?如果和饭店比起来的确便宜，但和自己买菜相比，就并没有那么划算了。

关键是村长专门去舌尖英雄的评论区看了一圈，就发现了许多用户在吐槽价格比较贵。

比如说价格虚高，还有说配送费贵，所以对于普通用户来说，一次购买的成本是比较高的。

这也再次注定了，这种模式的受众人群至少在经济上是比较宽裕的。

当然也要提一下，评论里面也还是有很多好评的，村长只是选取了用户吐槽问题的部分展示给大家看。

4、替代性选择较多

预制菜到底解决了什么问题?

是解决了价格的问题?还是烹饪的问题?还是口味的问题?亦或是服务的问题?

我相信很多人一开始听到这个项目的时候，心里就有了答案，因为市场中的确就已经有了诸多解决方案。

其一是堂食 ，不管你是在北上广深还是江浙沪皖，路边的小餐馆、小摊吃个小面、盖浇饭也就一二十块钱，这也是多数普通人日常消费的标准。

其二是外卖 ，每天领个外卖优惠券，不管刮风下雨，直接送餐到家，关键价格也很便宜。

其三是自嗨锅 ，各位打开拼多多、淘宝，就可以搜出几十种口味的自嗨锅、火锅、粉面相关的食品了，连饭都是现成的，还不用自己洗碗。

以上这些问题，都是陆正耀接下来要面对的挑战，包括新SKU研发的问题，但是它的反应速度又不如传统线下饭馆、菜店等更新、制作的快速。

另外，还会面临像锅圈食汇这类烧烤、火锅食材店铺的一部分竞争。

加盟的两个注意点

关于舌尖英雄老陆能不能做成功，村长不知道。

毕竟他们有过无数次成功创业的经验，和丰富的资源及实战的团队。

但对于想要加盟的朋友，村长想提几个醒。

其一，五六线城市不要开这种店，这种地方一个县、一个区太小了。

骑个电瓶车就能去到任何一个超市和菜场，消费场景太弱了，加盟就是浪费钱。

其二，对于开实体店这件事情，村长是有疑虑的。

专门开一家预制菜的店铺，如果没有增加其他的产品，村长觉得这个投资的成本有点高，盈利不一定会很理想。

因为大家要去思考一下，如果预制菜这个生意能做得很大的话，消费者的需求又很强烈，那么无论是超市还是线下团购平台，都可以切入到这个赛道里面去。

他们的服务能力、配送效率等，可能比舌尖英雄要高很多。

问题是，单纯的预制菜，可以在线下独立成店吗?这得打个问号?其实包括单独做烧烤、火锅的食材店铺也是一样的。

虽然现在很红火，但还是让我们再过一两年，再来看看舌尖英雄等品牌发展情况吧，市场和时间会给答案。

好了，村长今天就分享到此，期待各位转发、评论、点赞。