虎皮凤爪的做法（家常虎皮凤爪的做法大全 带图详解方法）

　　虎皮凤爪是漂亮又好吃的凤爪做法，味道超级赞且入口脱骨。虎皮凤爪的做法有点小复杂，要经过煮、炸、泡、蒸这四道工序，但确实是非常好吃的一道菜。

　　下面全民创业网(www.qmcye.cn)小编详细介绍虎皮凤爪的制作方法及成功要点，教你怎么做漂亮又好吃的虎皮凤爪。

　　虎皮凤爪，这是一道以鸡爪为主原料的菜肴，鸡爪也是我们平时爱吃的食物，而这道菜特别适合招待亲朋好友，特别是用来下酒，非常的香，鸡爪虽然肉少，但是它嚼起来非常的香，那个味道会在你口里来回的打转，也非常的有嚼劲，让人总是回味无穷。

　　虎皮鸡爪怎么做好吃 虎皮鸡爪的味道相当好吃，有些人吃过一次就想吃第二次，那么虎皮鸡爪怎么做好吃呢?

　　虎皮鸡爪做的时候需要腌，腌制好了以后，加入适量的蜂蜜一起混合搅拌均匀，还可以加入一些小苏打进去，会让鸡爪更加容易形成脆皮，想让鸡爪颜色更好看的，还可以加入一点老抽，老抽可以帮助调色。一起搅拌均匀了以后要晾干才能够放在油锅里面炸。

　　炸的时候可以分几次炸制，炸的时候油会迸溅的很厉害，一定要将锅盖挡在油锅前以免烫伤，如果盖锅盖不要将锅盖完全盖严，留一点缝隙这样锅盖里面就不会凝结大量水汽而使油锅迸溅的更厉害。

　　虎皮鸡爪的家常做法 虎皮鸡爪可以直接到外面买，当然也可以自己做，那么虎皮鸡爪的家常做法是什么呢?

　　把鸡爪处理干净，首先用剪子剪掉鸡爪的指甲，或者用刀切掉鸡爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。锅内放一锅水，开大火烧水。然后马上把鸡爪放进冷水锅里，加入两三勺的料酒，把切好的姜片也放进去，多放点姜片去味，好了之后捞出。

　　把锅里加入油，油不要放太多。等油温升高就可以加入冰糖，开小火慢慢等冰糖融化，在把鸡爪放进去开始翻炒，等到鸡爪全身都染上了糖色就可以盛出来了。

　　虎皮鸡爪做法大全虎皮鸡爪其实还是很容易做的，但要会做才行，那么虎皮鸡爪的做法大全是什么呢?

　　鸡爪去指甲，可乐浸泡片刻，冷锅热油加热至50-60度，不能太冷也不能太热，放入鸡爪，中火炸至金黄色，鸡爪滤油盛出，锅中不留油，放入香叶八角桂皮干辣椒稍炒，加入水，盐，鸡爪，大火烧沸，转中火，煮至入味，大火收汁即可。

　　注意卤汁可以不加糖和醪糟，选择成加可乐和啤酒调味，味道也很好!如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以不加，但需要加盐调咸味。鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

　　怎么做虎皮鸡爪 有些人想要吃虎皮鸡爪，于是决定自己做，那么应该怎么做虎皮鸡爪呢?

　　首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。

　　准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。热锅倒入底油，下配料爆香，倒入 适量清水，大火烧开，淋入老抽、生抽、盐、白胡椒粉、冰糖制成卤汤。紧接着下入泡好的鸡爪，盖上盖子，小火卤制20至30分钟。30分钟后开盖，关火盖上盖子让鸡爪静置1小时，1小时后即可食用。