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桂花糕的原料
糯米粉140克，面粉85克，水220克，糖80克，玉米油40张，糖桂花20克。
如何制作桂花糕
1、分别称量所有成分。
2、准备一个干净的碗，将糖放入水中，搅拌直到糖溶解，没有明显的颗粒。
3、倒入玉米油。
4、将糖水和玉米油混合均匀，避免产生大的油泡。
5、加入糯米粉和澄清粉。
6、将黄油搅拌均匀，不要让颗粒变得太细。
7:、倒入铺有保鲜膜的模具中，或使用其他耐热容器，在室温下放置40分钟。
8、用一层保鲜膜覆盖面团，用回形针固定，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。
9、从蒸汽中取出，在室温下冷却，然后冷藏1小时。
10、做一个桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经泡好的糖桂花（糖桂花加温开水和一些蜂蜜），建议用泡好的桂花糖水来滴。
11、将冷却的蛋糕切成钻石或其他形状。
12、将柔软而芳香的桂花糕淋上肉桂糖水。
技巧和窍门
1、不要在面糊中加入过多的水，过多的水会使面糊变得蓬松。
2、建议用腌制过的糖桂花，因为新鲜的规划会有涩味。
3、切半成品桂花糕时，先将刀浸泡在水中，然后切一片，浸泡一次，就不容易粘刀了。
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