好吃懒人菜500例值得收藏（好吃且易上手的家常菜案例值得学习）(4)

　　地瓜粥

　　将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。

　　油肚丝

　　食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

　　做法：

　　1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

　　2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

　　3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

　　4、煮好的猪肚捞出过冷水。

　　5、猪肚切丝备用。

　　6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

　　7、临上桌淋一茶匙香油即可。

　　豆鼓排骨

　　主料：猪小排1盒

　　辅料：大蒜 数片、子姜 2片、辣椒数片、豆豉 1小匙、酱油 1小匙、芝麻油 1小匙

　　做法：

　　1、因为这道料理要先腌过再蒸，如果用川烫去血水方法的话，怕腌料会进不去肉里面。但不去血水又不行，所以就直接将小排用活水冲洗 (真正字面上的"走活水"?!);

　　2、趁这段期间蒜头与姜片切非常碎备用;

　　3、取一锅，放入香油加热因为辛香料要用油爆过香味才会出来，加上最后还是要香油点香，那就干脆直接用香油炒;

　　4、依序炒香姜碎、蒜碎与豆豉。香味出来后熄火备用 (追求简单者，辛香料不需要拌炒，直接丢进去腌即可);

　　5、去完血水的排骨擦干，这样比较容易让之后的辛香料味道进去;

　　6、取一碗，放入排骨，加入炒好的辛香料与酱油、糖与米酒拌匀;

　　7、因为炒锅里还有点刚刚炒的辛香料(锅面上无法取出的)，所以加点水进去把这些精华溶出。将这香料水一并加入排骨里搅拌(打水让肉更嫩) (所谓的一兼二顾，洗锅兼打水哈);

　　8、腌半个小时使之入味后再加入太白粉拌匀太白粉是为了让排骨形成保护膜，不要让里面的肉汁流失太多，保湿保嫩用;

　　9、因为我要用电饭锅蒸，煮饭兼蒸排骨，所以我换到浅盘里，下面放白米，上面放排骨。入锅蒸前撒上些辣椒片配色用。 (嗜辣者请跟辛香料一起腌);

　　10、外锅放一杯半的水。煮好跳起来后再闷个5-10分钟左右;

　　11、超入味，汤汁多的豉汁排骨上桌啦~

　　蛋丝香芹炒猪肉

　　主料：猪肉100g

　　辅料：盐 适量玉米油 适量鸡蛋1个黄瓜1根芹菜1根西红柿1个

　　做法

　　步骤1：备料:将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋(加少许鲜味炒手打匀)备用。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感。

　　步骤2：使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。

　　步骤3：接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆。

　　步骤4：翻面后煎熟即起锅待凉备用。

　　步骤5：锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜(腰内肉较嫩比较耐炒)。

　　步骤6：将肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的微酸味道。

　　步骤7：最后将蛋皮切丝铺上即完成。

　　香菇炒肉

　　主料：猪肉200g 香菇片100g

　　辅料：姜 一块蒜泥 一勺盐 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺

　　做法

　　步骤1、准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片(用少许盐腌一下)，葱段，姜片，蒜片。

　　步骤2、 先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了。

　　步骤3、然后再放入香菇去炒几分钟。

　　步骤4、用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来。

　　步骤5、新鲜香菇的水份出来的差不多的时候，把它们分别装盘备用。

　　步骤6、 这时锅里再加油炒五花肉片。

　　步骤7、五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香。

　　步骤8、然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。

　　步骤9、最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。

　　小编觉得懒人的厨艺如果好一点的话，这些菜就道道变成美味的佳肴了。